Nährwerte pro Portion
Kalorien: 806 kcalKohlenhydrate: 78 gProtein: 59 gFett: 27 g
Zutaten
- 250 g Lachs
- 75 g Basmatireis
- 80 g Zwiebel
- 150 g Zucchini
- 100 g Paprika
- 1 EL Olivenöl
Portionen
Zubereitung
- Heize deinen Backofen auf 200° Umluft vor.
- Schneide Zucchini, Zwiebel und Paprika in grobe Stücke bzw. Scheiben.
- Gib das Gemüse in eine Schüssel, füge einen Esslöffel Olivenöl hinzu und rühre alles gut um.
- Lege Backpapier auf dein Backblech und lege den Lachs darauf. Gib eine Prise Salz auf den Lachs.
- Verteile nun das Gemüse um den Lachs herum auf dem Backblech.
- Schiebe das befüllte Blech nun für 20 Minuten in den Backofen.
- Wasche nun den Reis und gib ihn zusammen mit 150 ml Wasser und 1-2 TL Salz in einen Topf.
- Bringe das Wasser auf höchster Stufe zum Kochen und stelle den Herd dann auf die mittlere Stufe.
- Rühre den Reis zwischendurch immer wieder um, damit er nicht am Boden festklebt. Sobald er das Wasser aufgenommen hat, nimmst du den Topf vom Herd.
- Lachs und Reis sollten in etwa zeitgleich fertig werden. Richte nun alles auf einem großen Teller an.
